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内容紹介

お酒と組み合わせることで、おうちでも素敵なほろ酔い時間を楽しめる! 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、エシャレット麴、レモン麴といった発酵調味料を生かしたおつまみのレシピを紹介する。

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タイトルコード

1003001104661

書誌種別

図書

著者名

清水 紫織／著

著者名ヨミ

シミズ,シオリ

出版者

マイナビ出版

出版年月

2025.11

ページ数

111p

大きさ

26cm

ISBN

4-8399-8937-8

分類記号

596

書名

やみつき発酵つまみ　 味の決め手は発酵調味料! 　

書名ヨミ

ヤミツキ ハッコウ ツマミ

副書名

味の決め手は発酵調味料!

副書名ヨミ

アジ ノ キメテ ワ ハッコウ チョウミリョウ

著者紹介

発酵料理研究家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず」「醬の発酵料理帖」など。

件名1

料理

件名2

麴かび

件名3

甘酒