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内容紹介

小麦より穂が小さいのに「大麦」なワケ、日本酒の味を変えるもの、日本独自の進化を遂げた多様な焼酎文化、ジャガイモ飢饉が変えたウイスキーの歴史…。植物学者が「うまい酒」のバックストーリーを科学的に解説する。

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タイトルコード

1003001091834

書誌種別

図書

著者名

稲垣 栄洋／著

著者名ヨミ

イナガキ,ヒデヒロ

出版者

SBクリエイティブ

出版年月

2025.10

ページ数

238p

大きさ

18cm

ISBN

4-8156-3339-4

分類記号

588.5

書名

うまい酒はどのようにできるのか　　 SB新書 706

書名ヨミ

ウマイ サケ ワ ドノヨウニ デキル ノカ(エスビー シンショ)

著者紹介

静岡県生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士、植物学者。静岡大学大学院教授。著書に「弱者の戦略」「生き物の死にざま」など。

件名1

酒

件名2

植物学