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内容紹介

僕の人生はまだこれから-。37年間ほぼ満席だった「オテル・ドゥ・ミクニ」をたたみ、71歳にしてたった8席の店をオープン。激動の時代に第一線で活躍し続けたフレンチシェフ・三國清三が、正面突破の生き方と夢を綴る。

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タイトルコード

1003001089182

書誌種別

図書

著者名

三國 清三／著

著者名ヨミ

ミクニ,キヨミ

出版者

扶桑社

出版年月

2025.10

ページ数

239p

大きさ

19cm

ISBN

4-594-10089-6

分類記号

289.1

書名

三國、燃え尽きるまで厨房に立つ　　

書名ヨミ

ミクニ モエツキル マデ チュウボウ ニ タツ

著者紹介

北海道増毛町生まれ。駐スイス日本国大使館料理長などを経て、オテル・ドゥ・ミクニ開店。同店を閉店、カウンター8席の「三國」を開店。