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内容紹介

「自給農」で収穫した食糧から「発酵保存食」を作る喜び。微生物たちと共存しながらくらしを豊かにする考え方と、その実践方法をまとめる。“つけものびと”中川仁との特別対談も収録。

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タイトルコード

1003001075522

書誌種別

図書

著者名

岡本 よりたか／著

著者名ヨミ

オカモト,ヨリタカ

出版者

内外出版社

出版年月

2025.8

ページ数

246p

大きさ

19cm

ISBN

4-86257-742-9

分類記号

588.6

書名

日々、発酵くらし　 生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方 　

書名ヨミ

ヒビ ハッコウクラシ

副書名

生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方

副書名ヨミ

セイカツ ニ ヤクダツ ショウユ ト コメコウジ ノ ツクリカタ

著者紹介

福井県出身。無肥料栽培家・環境活動家。「たねのがっこう」主宰。著書に「無肥料栽培を実現する本」など。

件名1

調味料

件名2

発酵食品

件名3

食品保存法