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内容紹介

伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。

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タイトルコード

1003000962795

書誌種別

図書

著者名

阿部 秀樹／写真・文

著者名ヨミ

アベ,ヒデキ

出版者

偕成社

出版年月

2024.3

ページ数

40p

大きさ

29cm

ISBN

4-03-438130-4

分類記号

667

書名

海からいただく日本のおかず　3　

書名ヨミ

ウミ カラ イタダク ニホン ノ オカズ

著者紹介

神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。「和食のだしは海のめぐみ」で学校図書館出版賞受賞。

件名1

水産物