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内容紹介

3Dフードプリンターはどのような社会を創るのか。介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を予想する。

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タイトルコード

1003000960665

書誌種別

図書

著者名

石川 伸一／著

著者名ヨミ

イシカワ,シンイチ

出版者

グラフィック社

出版年月

2024.3

ページ数

211p

大きさ

21cm

ISBN

4-7661-3698-2

分類記号

588

書名

クック・トゥ・ザ・フューチャー　 3Dフードプリンターが予測する24の未来食 　

書名ヨミ

クック トゥ ザ フューチャー

副書名

3Dフードプリンターが予測する24の未来食

副書名ヨミ

スリーディー フード プリンター ガ ヨソク スル ニジュウヨン ノ ミライショク

著者紹介

東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。

件名1

食品工学

件名2

食品工業

件名3

3Dプリンタ