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内容紹介

「ガストロノミー」をキーワードとして、大阪の「北摂7市3町」で実践されている事例を取り上げ、経営学と観光学、流通論・マーケティング論の視点から分析する。

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タイトルコード

1003000958263

書誌種別

図書

著者名

村上 喜郁／編著

著者名ヨミ

ムラカミ,ヨシフミ

出版者

晃洋書房

出版年月

2024.2

ページ数

6,179p

大きさ

22cm

ISBN

4-7710-3825-7

分類記号

601.163

書名

大阪・北摂のガストロノミー　 地域振興のための食資源 　

書名ヨミ

オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー

副書名

地域振興のための食資源

副書名ヨミ

チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン

著者紹介

関西大学大学院商学研究科会計学専攻博士課程修了。追手門学院大学経営学部教授。同大学ベンチャービジネス研究所所長、日本フードツーリズム学会副会長。

件名1

地域開発-大阪府

件名2

食品