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内容紹介

日本の農業と食生活を続けるために、持続可能な社会への転換を迫られている。「なぜ食料を増産することが困難になったのか」「農と食の分野における環境対策」などのテーマで、未来における食と農の在り方を論じる。

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タイトルコード

1003000889386

書誌種別

図書

著者名

橋本 直樹／著

著者名ヨミ

ハシモト,ナオキ

出版者

筑波書房

出版年月

2023.4

ページ数

7,148p

大きさ

19cm

ISBN

4-8119-0649-2

分類記号

612.1

書名

持続可能な社会における食料問題　 日本の農業と食生活を持続するために 　

書名ヨミ

ジゾク カノウ ナ シャカイ ニ オケル ショクリョウ モンダイ

副書名

日本の農業と食生活を持続するために

副書名ヨミ

ニホン ノ ノウギョウ ト ショクセイカツ オ ジゾク スル タメ ニ

著者紹介

京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士(経営工学)。食の社会学研究会代表。著書に「飽食と崩食の社会学」「食べることをどう考えるのか」など。

件名1

日本-農業

件名2

食糧問題

件名3

食生活