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書誌情報サマリ

書名

中国料理からみる近代日本　 食と対中国感情 　 歴史文化ライブラリー 644

著者名 金山 泰志／著
著者名ヨミ カナヤマ,ヤスユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009966342383.8/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001155122
書誌種別 図書
書名 中国料理からみる近代日本　 食と対中国感情 　 歴史文化ライブラリー 644
書名ヨミ チュウゴク リョウリ カラ ミル キンダイ ニホン(レキシ ブンカ ライブラリー)
副書名 食と対中国感情
副書名ヨミ ショク ト タイ チュウゴク カンジョウ
著者名 金山 泰志／著
著者名ヨミ カナヤマ,ヤスユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2026.8
ページ数 8,237p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-30644-7
ISBN 978-4-642-30644-7
分類記号 383.81
内容紹介 近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。
著者紹介 神奈川県生まれ。日本大学大学院文学研究科日本史専攻博士後期課程修了。横浜市立大学国際教養学部准教授。博士(文学)。著書に「近代日本の対中国感情」など。
件名1 食生活-日本
件名2 料理(中国)-歴史
件名3 日本-対外関係-中国-歴史

(他の紹介)内容紹介 近代化をめざす日本にとって、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷を辿り、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。
(他の紹介)目次 中国料理から日本人の対中国感情を探る―プロローグ
近代日本における中国料理とは
明治期の中国料理と対中国感情
大正期の中国料理と対中国感情
昭和戦前期の中国料理と対中国感情
中国料理と西洋料理
中国料理の「場」と中国経験
近代日本の中国料理受容と対中国感情―エピローグ
(他の紹介)著者紹介 金山 泰志
　１９８４年、神奈川県に生まれる。現在、横浜市立大学国際教養学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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