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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか漬けとアレンジ発酵料理　 からだの中からきれいになる 　

著者名 寺本 りえ子／著
著者名ヨミ テラモト,リエコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009883406596.3/ﾃ/一般図書成人室　準備中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001120265
書誌種別 図書
書名 ぬか漬けとアレンジ発酵料理　 からだの中からきれいになる 　
書名ヨミ ヌカズケ ト アレンジ ハッコウ リョウリ
副書名 からだの中からきれいになる
副書名ヨミ カラダ ノ ナカ カラ キレイ ニ ナル
著者名 寺本 りえ子／著
著者名ヨミ テラモト,リエコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.2
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-902629-0
ISBN 978-4-04-902629-0
分類記号 596.3
内容紹介 500gのぬかから作るぬか床を、詳細な手順写真とともに紹介。小さな容器で気軽にはじめられて、きゅうり1本から漬けられる。ぬか漬けのアレンジ料理のレシピも掲載する。
著者紹介 フードディレクター、料理研究家、発酵食愛好家。発酵食や季節の手仕事、出張料理をはじめ飲食店のアドバイザー、商品開発に取り組む。フリースクール「GIFT School」で食育を担当。
件名1 漬物
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 サラダ感覚で毎日食べられる、今の暮らしに合う新しいぬか漬けです。少量のぬか床で漬けるから、気軽に続けられる。詳細な手順写真で、初心者でもぬか床から作れる！
(他の紹介)目次 ぬか漬けのこと
ぬか漬けが持つ発酵パワーを知りたい
ぬか床を作る
ぬか床に漬ける
ぬか漬け暦
ぬか漬け盛り付けいろいろ
ぬか漬けＱ＆Ａ
うちのぬか床どうですか？
ぬか漬けアレンジ料理（ぬか漬けをあえる、混ぜる、のせる
ぬか漬けを炒める、焼く、蒸す、揚げる）
市販のぬか床を活用する
お気に入りの道具
ぬか漬けがつなぐ縁
(他の紹介)著者紹介 寺本 りえ子
　フードディレクター、料理研究家、発酵食愛好家。音楽活動を経て食の道へ。現在は発酵食や季節の手仕事、スパイス料理などのワークショップの開催、出張料理をはじめ、飲食店のアドバイザー、商品開発や食育にも精力的に取り組む。世界中のテーブルを笑顔に！をモットーに活動中。２０２１年４月より、フリースクール「ＧＩＦＴ　Ｓｃｈｏｏｌ」で食育を担当し、子どもたちとランチを作っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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