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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

季節を感じる旬の食べもの図鑑　3　

著者名 吉田 企世子／監修
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2026.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210933842596/ｷ/3児童書児童室　在庫  ○
2 千里210934469596/ｷ/3児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001115664
書誌種別 図書
書名 季節を感じる旬の食べもの図鑑　3　
書名ヨミ キセツ オ カンジル シュン ノ タベモノ ズカン
多巻書名 秋の食べもの
著者名 吉田 企世子／監修
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2026.1
ページ数 47p
大きさ 29cm
ISBN 4-265-09264-2
ISBN 978-4-265-09264-2
分類記号 596
内容紹介 旬を意識し、その季節ならではの味や彩りを楽しもう。さつまいも、りんご、さんまなど、いろどり豊かな秋の野菜・果物・魚についてくわしく紹介。それらを使ったごちそうのレシピ、生産者のインタビューも掲載する。
件名1 食品

(他の紹介)目次 秋の野菜（ほくほく、ねばねば、ねっとり。いもが旬
生産者さんにインタビュー　すてられていた“かわ”を商品に。ほしいも農家さんのフードロス対策
かぼちゃは収穫時期と出回り時期がことなる
れんこん・ひんじんがあまみをます
まだまだある空きが旬の野菜
うまみたっぷり！いろいろなきのこ
一年で米がひときわおいしい季節）
秋の果物（色とりどりの種類があるりんご・ぶどう
研究者さんにインタビュー　ＡＩ技術でぶどうの「摘粒作業」をサポートする
生産者さんのお仕事を知ろう！おいしいりんごが食べられるまで
むかしから親しまれているくり・かき
まだまだある秋が旬の果物
国産ナッツも秋が旬）
秋の魚（脂ののった代表的な秋の味覚
生産者さんにインタビュー　手づくり魚道でさけのすみやすい町をつくる
まだまだある秋が旬の魚介）
(他の紹介)著者紹介 吉田 企世子
　女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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