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書誌情報サマリ
| 書名 |
胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり 低脂質でおいしい! FOOD&COOKING DATA
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| 著者名 |
加藤 眞三／病態監修
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| 著者名ヨミ |
カトウ,シンゾウ |
| 出版者 |
女子栄養大学出版部
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| 出版年月 |
2025.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
動く図書館 | 009864232 | 493.4/ﾀ/ | 一般図書 | 成人室 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1003001111413 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり 低脂質でおいしい! FOOD&COOKING DATA |
| 書名ヨミ |
タンセキ タンノウエン スイエン ノ リョウリ ノ コツ ハヤワカリ(フード アンド クッキング データ) |
| 副書名 |
低脂質でおいしい! |
| 副書名ヨミ |
テイシシツ デ オイシイ |
| 著者名 |
加藤 眞三／病態監修
検見崎 聡美／栄養指導・料理
|
| 著者名ヨミ |
カトウ,シンゾウ ケンミザキ,サトミ |
| 出版者 |
女子栄養大学出版部
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7895-0234-4 |
| ISBN |
978-4-7895-0234-4 |
| 分類記号 |
493.47
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| 内容紹介 |
胆のうや膵臓への負担を減らすよう、脂質を控える料理のコツやおいしいレシピを紹介。胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識、いつもの献立をどう変えれば低脂質にできるかも解説する。 |
| 件名1 |
胆石症
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| 件名2 |
胆囊炎
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| 件名3 |
膵炎
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| (他の紹介)内容紹介 |
いつもの料理を低脂質に！食材を選んでおもな食材の脂質量をチェック！調理法で調理に使う油を減らす！定番料理もおいしく脂質をダウン！ |
| (他の紹介)目次 |
胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識（胆のうや膵臓は食べ物の消化にかかわる臓器
胆管や胆のうに結石ができる胆石 胆のうに炎症が起こる胆のう炎
激しい炎症が起こる急性膵炎 慢性的に炎症が続く慢性膵炎
胆のうや膵臓をいたわる 食事のポイント
病気の症状別 一日の脂質とエネルギーの摂取量の目安）
１ 脂質が少ない食材を選ぶ（食材選びで脂質量がこんなに違う
肉類の脂質量をチェック
肉類のおすすめ食材
魚介類の脂質量をチェック
魚介類のおすすめ食材
卵の脂質量をチェック
大豆製品の脂質量をチェック
乳製品の脂質量をチェック
主食の脂質量をチェック
調味料・油の脂質量をチェック）
２ 調理法で脂質をおさえる（レンジ調理で脂質ダウン！
蒸して脂質ダウン！
ゆでて脂質ダウン！
グリルで脂質ダウン！
いいこといっぱい！グリル焼き）
３ 定番料理の脂質をダウン（肉じゃが
ハンバーグ
麻婆豆腐
ギョーザ
豚肉のしょうが焼き
豚汁
カレーライス
サケの南蛮漬け
チャーハン
スパゲティミートソース
鶏肉のから揚げ）
４ 低脂質でも食事を楽しく！（脂質ほぼ０の野菜料理
ノンアルコールドリンクとヘルシーおつまみ
脂質控えめのあっさりスイーツ
いつもの献立、こう変える！） |
| (他の紹介)著者紹介 |
加藤 眞三
慶應義塾大学名誉教授。エムオーエー高輪クリニック院長。医学博士。専門分野は健康科学、病態科学。特に消化器内科、肝臓病を専門とする。専門にとらわれない統合医療にとり組み、ｗｅｂメディアなどを通して社会や市民への発信に力を入れるなど、新しい医療への道を模索している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
検見﨑 聡美
料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務め、独立。雑誌、書籍を中心に活躍し、著書も多数。栄養とおいしさを両立し、手軽に作れてアイデアに富んだレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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