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書誌情報サマリ

書名

ロジックを楽しむワインペアリングの教科書　　

著者名 吉平 翔／著
著者名ヨミ ヨシヒラ,ショウ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210921334596.7/ﾖ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001108937
書誌種別 図書
書名 ロジックを楽しむワインペアリングの教科書　　
書名ヨミ ロジック オ タノシム ワイン ペアリング ノ キョウカショ
著者名 吉平 翔／著
著者名ヨミ ヨシヒラ,ショウ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2025.12
ページ数 207p
大きさ 24cm
ISBN 4-02-333457-1
ISBN 978-4-02-333457-1
分類記号 596.7
内容紹介 ぶどうの品種×地質×造り手×醸造データと料理をかけ合わせ、最適解をロジカルに導くワインペアリング入門。味わいのしくみ、組み合わせの理論、プロのペアリング、家庭でできるワインペアリングなどを解説する。
著者紹介 料理人、ソムリエ。長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。
件名1 ぶどう酒
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 ぶどう×地質×造り手×醸造データと料理をかけ合わせ、最適解をロジカルに導くワインペアリング入門。
(他の紹介)目次 １　ワインを知る　味わいのしくみをひもとく
２　ワインの骨格をつくるもの　土の記憶がグラスのなかに現れる
３　地形・地質から探る　土地の個性とワインの味わい
４　ワインペアリングのレッスン　組み合わせの理論を学ぶ
５　プロのペアリング大解剖　料理とワインが出会う場所
６　家庭でできるワインペアリング　おもてなし料理に応用する
(他の紹介)著者紹介 吉平 翔
　１９８６年生まれ。料理旅館「比良山荘」での料理人修業の傍ら、ソムリエ資格を取得。現在、長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。オーベルジュスタイルのラグジュアリーグランピングサイト「Ｓｎｏｗ　Ｐｅａｋ　ＦＩＥＬＤ　ＳＵＩＴＥ　ＨＡＫＵＢＡ　ＫＩＴＡＯＮＥ　ＫＯＧＥＮ」では、２０１９年の開業時よりソムリエをつとめる。地質学の専門家である義父、下田力とともに、地質とワインの味わいの相関関係について考察している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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