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書誌情報サマリ

書名

外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力

著者名 齋藤 訓之／著
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009855289673.9/ｻ/一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001108577
書誌種別 図書
書名 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力
書名ヨミ ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ(ズカイ ソクセンリョク)
著者名 齋藤 訓之／著
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2025.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-297-15291-8
ISBN 978-4-297-15291-8
分類記号 673.97
内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
著者紹介 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
件名1 外食産業

(他の紹介)内容紹介 市場の変遷から６つのプライス別業態分析、店舗経営、商品開発、部門の役割と仕事まで。業界の必須知識をまるごと理解！！業界志望者＆起業家必携！
(他の紹介)目次 １　外食産業の最新動向
２　日本の外食市場の移り変わり
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