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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

ベニシアの愛したハーブ&スパイス料理　　

著者名 梶山 正／著
著者名ヨミ カジヤマ,タダシ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2025.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001108470
書誌種別 図書
書名 ベニシアの愛したハーブ&スパイス料理　　
書名ヨミ ベニシア ノ アイシタ ハーブ アンド スパイス リョウリ
著者名 梶山 正／著
著者名ヨミ カジヤマ,タダシ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2025.12
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-635-58066-3
ISBN 978-4-635-58066-3
分類記号 596
内容紹介 京都・大原で築100年の古民家に暮らし、花やハーブを育てながら、手作りのある生活を楽しんだベニシア。夫・正がつないだ、2人の思い出のハーブとスパイスの料理と、そのレシピを紹介する。
著者紹介 長崎生まれ。写真家。料理人。京都調理師専門学校卒業。共書に「ベニシアと正、人生の秋に」「ポケット図鑑日本アルプスの高山植物」など。
件名1 料理
件名2 ハーブ
件名3 香辛料

(他の紹介)内容紹介 ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった。ベニシアの夫・正がつないだ、２人の思い出の料理とそのレシピ集。
(他の紹介)目次 ロースト・ラム（イギリス料理）
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ハーブティー
ベニシアが愛したハーブ＆スパイス
(他の紹介)著者紹介 梶山 正
　写真家。料理人。１９５９年、長崎に生まれる。大学芸術学部に入るが、ほぼ行かずに除籍。その後、京都調理師専門学校卒業後、２年間、料理屋勤務。１９８４年、２４歳の時に自分を変えたいと思い、インドを８ヶ月間、彷徨い、帰国。暮らしていた京都郊外の学生アパートを改造して、インドカレー屋ＤｉＤｉを始めた。ベニシアはＤｉＤｉの客。若い頃に滞在したインドが懐かしかったのだろう。１９８８年からＤｉＤｉを京都大学近くに移店し、約３０年間経営した。１９９２年にベニシアと結婚して以降は、写真と執筆関係の仕事を専業とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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