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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味坊の味　 リョウさんが伝えたい中国の家庭料理 　

著者名 梁 宝璋／著
著者名ヨミ リョウ,ホウショウ
出版者 左右社
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210922803596.2/ﾘ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001108250
書誌種別 図書
書名 味坊の味　 リョウさんが伝えたい中国の家庭料理 　
書名ヨミ アジボウ ノ アジ
副書名 リョウさんが伝えたい中国の家庭料理
副書名ヨミ リョウ サン ガ ツタエタイ チュウゴク ノ カテイ リョウリ
著者名 梁 宝璋／著 　 今井 真実／レシピ監修
著者名ヨミ リョウ,ホウショウ　イマイ,マミ
出版者 左右社
出版年月 2025.12
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 4-86528-500-0
ISBN 978-4-86528-500-0
分類記号 596.22
内容紹介 中華飲食グループ「味坊集団」の礎となった故郷の家庭の味を、日本の台所でより再現しやすいようレシピ化。干し豆腐の冷菜、野菜の西安蒸し、ラム肉クミン炒め、魚の広東風しょうゆ蒸し、水餃子など、58品のレシピを収録。
著者紹介 中国黒竜江省チチハル生まれ。神田のガード下に「味坊」を開店。飲食グループ「味坊集団」を立ち上げる。
件名1 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 お酒が進む野菜のおつまみ。がっつりお肉で食欲全開！満腹、幸せ。麺・点心・ごはんもの。本場の味を、日本の台所で。かんたんおいしい中国の家庭料理の世界へ。味坊集団秘伝のレシピ５８。
(他の紹介)目次 第一章　野菜（冷菜　老虎菜【青唐辛子とパクチーときゅうりのサラダ】
冷菜　腐竹芹菜【湯葉セロリ】
冷菜　凉拌海帯【昆布の冷菜】　ほか）
第二章　主役（葱爆羊肉【ラム肉と長ねぎ炒め】
酸菜白肉【発酵白菜と豚バラの煮込み】
孜然羊肉【ラム肉クミン炒め】　ほか）
第三章　満腹（豉油皇炒麺【具なし焼きそば】
肉末蒸麺【ひき肉蒸し麺】
羊肉炒麺【トマトとラムの焼きそば】　ほか）

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