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書誌情報サマリ

書名

「高太郎」の和食　 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に 　

著者名 林 高太郎／著
著者名ヨミ ハヤシ,コウタロウ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2025.12

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1 蛍池210926515596.2/ﾊ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001105362
書誌種別 図書
書名 「高太郎」の和食　 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に 　
書名ヨミ コウタロウ ノ ワショク
副書名 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に
副書名ヨミ トウキョウ シブヤ ノ アノ メイテン ノ アジ オ イエ デ カンタン ニ
著者名 林 高太郎／著
著者名ヨミ ハヤシ,コウタロウ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2025.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-16589-0
ISBN 978-4-391-16589-0
分類記号 596.21
内容紹介 東京・渋谷の居酒屋「高太郎」のレシピ集。スーパーなどに並んでいる旬の野菜や魚、肉を使った定番の和食から、和食をベースにした中華風・洋風の料理、「高太郎」で人気のメニューまで公開する。
著者紹介 東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 第一章　だしを味わう料理と煮物（だしを取る
お通しのおひたし
だしと卵料理
煮物と鍋料理）
第二章　合わせ調味料があれば（めんつゆの素を作る
照り焼きの素を作る
すし酢を作る）
第三章　蒸し物・焼き物・揚げ物（蒸し物
焼き物
揚げ物）
第四章　小さな酒肴（春菊のくるみ和え
なめたけ
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奈良漬けといちごの白和え
れんこんのきんぴら
かぶの千枚漬け
きゅうりの辛子漬け
牛肉のしぐれ煮
高太郎のポテトサラダ）
(他の紹介)著者紹介 林 高太郎
　東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。２０１１年のオープン以来、「予約の取れない店」として一目置かれている。２０２３年には、店の２階に、立ち飲み主体でナチュラルワイン中心の「マンデガン」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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