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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

季節を感じる旬の食べもの図鑑　1　

著者名 吉田 企世子／監修
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2025.11

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1 岡町009853607596/ｷ/1児童書児童室　貸出中  ×
2 千里009852971596/ｷ/1児童書児童室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001103421
書誌種別 図書
書名 季節を感じる旬の食べもの図鑑　1　
書名ヨミ キセツ オ カンジル シュン ノ タベモノ ズカン
多巻書名 春の食べもの
著者名 吉田 企世子／監修
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2025.11
ページ数 47p
大きさ 29cm
ISBN 4-265-09262-8
ISBN 978-4-265-09262-8
分類記号 596
内容紹介 旬を意識し、その季節ならではの味や彩りを楽しもう。新たまねぎ、いちご、かつおなど、春の野菜・果物・魚と、春の食材を使ったごちそうのレシピを紹介します。生産者のインタビューも掲載。
件名1 食品

(他の紹介)目次 春の野菜（一年中ある野菜も、ひときわあまく、やわらかくなる
まめはあまみやうまみがます
葉を食べる野菜はかおりがゆたか
まだまだある春が旬の野菜
山のおたから山菜がめぶく
生産者さんにインタビュー　わらび栽培が町の産業に。西和賀町がうんだブランド山菜）
春の果物（あまくてみずみずしい。見た目もはなやかないちご
ビタミンたっぷりのかんきつ類が旬
生産者さんにインタビュー　フルーツパフェが広げるえがおとにぎわい）
春の魚（さっぱりとしたあじわいの「初がつお」
いくつ知ってる？春をつげる魚
生産者さんにインタビュー　環境にやさしい養殖で日本の魚の未来をまもる
春は多くの貝が旬をむかえる
生産者さんのお仕事を知ろう！　おいしいしらすが食べられるまで
まだまだある春が旬の魚介
家族とつくろう！春のごちそう）
(他の紹介)著者紹介 吉田 企世子
　女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に定年退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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