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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 3

書誌情報サマリ

書名

井上咲楽の発酵、　 きょう何作る?何食べる? 　

著者名 井上 咲楽／著
著者名ヨミ イノウエ,サクラ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池009837550596/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001096959
書誌種別 図書
書名 井上咲楽の発酵、　 きょう何作る?何食べる? 　
書名ヨミ イノウエ サクラ ノ ハッコウ
副書名 きょう何作る?何食べる?
副書名ヨミ キョウ ナニ ツクル ナニ タベル
著者名 井上 咲楽／著
著者名ヨミ イノウエ,サクラ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.11
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-86593-758-9
ISBN 978-4-86593-758-9
分類記号 596
内容紹介 おいしくて手軽、元気になれるし、おもしろい! 自炊に発酵を取り入れる井上咲楽が、塩麴や発酵調味料、発酵食品を使ったレシピを紹介。発酵賢人に、しょうゆ麴や酸菜、キムチを習う様子も掲載する。
著者紹介 栃木県芳賀郡益子町出身。ホリプロタレントスカウトキャラバン特別賞受賞。「発酵食品ソムリエ」「食品衛生責任者」の資格を持つ。著書に「井上咲楽のおまもりごはん」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)目次 一章　塩麹で、何作る？（塩麹
しょうゆ麹）
二章　発酵調味料で、何作る？（みそ
ナンプラー
豆板醤）
三章　発酵食品で、何作る？（納豆
ザーサイ
ヨーグルト
酒かす
ぬか漬け
ザワークラウト
酵素玄米）
四章　発酵賢人に、何習う？（榎本美沙先生にしょうゆ麹を習う。
しょうゆ麹　ほか）
五章　井上家で、何作る？（益子町の山の中。ここが私の原点。
何でも手作りする母と、自由人な父と。
実家で料理するのも、必要で大事な時間）

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