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書誌情報サマリ

書名

野崎洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当　 手軽に本格派お弁当おかずとアイディア 　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.9

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1 服部210882015596.4/ﾉ/一般図書服部５－１　貸出中  ×

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キキ／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001085764
書誌種別 図書
書名 野崎洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当　 手軽に本格派お弁当おかずとアイディア 　
書名ヨミ ノザキ ヒロミツ ノ ジョウビサイ デ タノシム ワ ノ オベントウ
副書名 手軽に本格派お弁当おかずとアイディア
副書名ヨミ テガル ニ ホンカクハ オベントウ オカズ ト アイディア
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-25315-9
ISBN 978-4-418-25315-9
分類記号 596.4
内容紹介 常備菜の力を借りてお弁当の悩みを解決! 和食料理人・野崎洋光が、日々のおかずとお弁当、どちらにも使える常備菜のレシピを紹介。おむすびや炊き込みごはんなどの作り方も掲載する。
著者紹介 福島県生まれ。和食料理人。割烹「分とく山」総料理長を務めた。著書に「和食、これでよかったんだ!」など。
件名1 弁当
書誌来歴・版表示 「分とく山・野崎洋光の常備菜でつくる和のお弁当」(2014年刊)の改題増補

(他の紹介)内容紹介 日々のおかずとお弁当、どちらにも使える野﨑流１４３レシピ。基本のおむすびから自家製ふりかけまで。
(他の紹介)目次 １章　お弁当のルール（素材の味を生かすことを第一にすればおいしいお弁当が作れます
お弁当作り６つのポイント）
２章　和のお弁当の主役は〈ごはん〉（基本のおむすび
おむすびの具、基本のき　ほか）
３章　お弁当に大活躍の〈常備菜〉野﨑流（定番の常備菜
切り干し大根　ほか）
４章　アレンジ自在、〈卵〉はお弁当の王道（卵のおかず
卵とじ弁当いろいろ　ほか）
５章　メインになる〈魚と肉〉のお弁当おかず（魚のおかず
肉のおかず　ほか）
(他の紹介)著者紹介 野﨑 洋光
　１９５３年福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、ふぐ料理店「とく山」、割烹「分とく山」の総料理長を長らく務め、２０２３年末に勇退。現在は「和食料理人」として活躍の幅を広げ、地方自治体、企業とのコラボレーションをはじめ、映画やテレビの料理監修など、さまざまな側面から和食文化に携わる。和食の巨匠が教える家庭料理をＹｏｕＴｕｂｅで配信中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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