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書誌情報サマリ

書名

タチウオのはなし　 タチウオを深く知り、上手に釣り、綺麗に扱い、美味しく頂くために 　

著者名 上田 幸男／著
著者名ヨミ ウエタ,ユキオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2025.8

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1 服部210872149664.6/ｳ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001078552
書誌種別 図書
書名 タチウオのはなし　 タチウオを深く知り、上手に釣り、綺麗に扱い、美味しく頂くために 　
書名ヨミ タチウオ ノ ハナシ
副書名 タチウオを深く知り、上手に釣り、綺麗に扱い、美味しく頂くために
副書名ヨミ タチウオ オ フカク シリ ジョウズ ニ ツリ キレイ ニ アツカイ オイシク イタダク タメ ニ
著者名 上田 幸男／著 　 海野 徹也／著
著者名ヨミ ウエタ,ユキオ　ウミノ,テツヤ
出版者 成山堂書店
出版年月 2025.8
ページ数 6,160p
大きさ 21cm
ISBN 4-425-95691-3
ISBN 978-4-425-95691-3
分類記号 664.63
内容紹介 見た目が美しく、味の良いタチウオ。その名前や学名の由来と変遷、立ち泳ぎに適した体の構造と生理・生態などをアカデミックに解説。漁業や遊漁の技術の発展、流通と資源の状態、様々な調理法についても詳しく紹介する。
著者紹介 徳島市生まれ。吉備国際大学農学部海洋水産生物学科客員教授。東京水産大学博士(水産学)。
件名1 たちうお

(他の紹介)目次 第１章　なぜタチウオという名前がついたのか
第２章　日本にも世界にも多様なタチウオがいる
第３章　なぜ立ち泳ぎになったのか、体の構造と感覚器から考える
第４章　タチウオの一生、先輩研究者の知見から考える
第５章　なぜ世界各地で漁獲されるのか
第６章　人気魚種ゆえに様々な漁法が発展
第７章　世界に誇る日本のタチウオ曳き縄漁業
第８章　遊漁の釣りと漁師の釣りの技術交流
第９章　延縄の技と工夫
第１０章　小型底曳き網の漁獲技術の進歩
第１１章　タチウオが美味しく好まれる理由
第１２章　タチウオと人のかかわり
第１３章　タチウオの未来と人間の営み
(他の紹介)著者紹介 上田 幸男
　１９５８年徳島市生まれ。２０２５年吉備国際大学農学部海洋水産生物学科　客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
海野 徹也
　１９６３年呉市生まれ。現在、広島大学大学院統合生命科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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