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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食文化からアフリカを知るための65章　　 エリア・スタディーズ 213

著者名 藤本 武／編著
著者名ヨミ フジモト,タケシ
出版者 明石書店
出版年月 2025.5

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1 服部210843314383.8/ｼ/一般図書成人室　貸出中  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001063415
書誌種別 図書
書名 食文化からアフリカを知るための65章　　 エリア・スタディーズ 213
書名ヨミ ショクブンカ カラ アフリカ オ シル タメ ノ ロクジュウゴショウ(エリア スタディーズ)
著者名 藤本 武／編著 　 八塚 春名／編著 　 桐越 仁美／編著
著者名ヨミ フジモト,タケシ　ヤツカ,ハルナ　キリコシ,ヒトミ
出版者 明石書店
出版年月 2025.5
ページ数 403p
大きさ 19cm
ISBN 4-7503-5951-9
ISBN 978-4-7503-5951-9
分類記号 383.84
内容紹介 森の奥地から都市の食卓まで、アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、アフリカ大陸の豊かさと複雑さを伝える。
著者紹介 富山大学学術研究部人文科学系教授。
件名1 食生活-アフリカ

(他の紹介)目次 １　料理の歴史・生態・文化
２　いろいろな主食原料
３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる
４　野菜、果物、そして多様な味わい
５　嗜好品と飲料
６　都市化・グローバル化の中の食
(他の紹介)著者紹介 藤本 武
　富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３〜２０２５年度）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
八塚 春名
　津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。生態人類学、アフリカ地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桐越 仁美
　国士舘大学文学部准教授。アフリカ地域研究、地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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