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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

米粉はミライ!　 日本の食と農を拓く挑戦物語 　

著者名 石井 里津子／著
著者名ヨミ イシイ,リツコ
出版者 旬報社
出版年月 2025.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009755216619.3/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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鈴鹿 梅子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001062136
書誌種別 図書
書名 米粉はミライ!　 日本の食と農を拓く挑戦物語 　
書名ヨミ コメコ ワ ミライ
副書名 日本の食と農を拓く挑戦物語
副書名ヨミ ニホン ノ ショク ト ノウ オ ヒラク チョウセン モノガタリ
著者名 石井 里津子／著
著者名ヨミ イシイ,リツコ
出版者 旬報社
出版年月 2025.6
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 4-8451-2096-3
ISBN 978-4-8451-2096-3
分類記号 619.3
内容紹介 米粉はニッポン農業の希望! かつてブームとなるも、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その復活劇が大阪の下町から始まった。製粉業者や農業技術者など「日本の農業を復活させたい」という想いでつながる人々を描く。
著者紹介 ノンフィクション作家。著書に「千年の田んぼ」など。
件名1 米粉

(他の紹介)内容紹介 ニッポン農業の希望、こめこ。米、その奇跡の復活劇は大阪の下町から始まった！
(他の紹介)目次 はじめに　おいしい米粉パンを求めて
１章　米粉一〇〇％のパン屋さん
２章　米粉を知る
３章　二〇〇二年大阪発　米粉開発プロジェクト
４章　米粉ブームの到来と挫折
５章　静かなる米粉の逆襲
６章　米粉の味方―日本の品種改良のチカラ
７章　世界の食料が危ない時代へ
８章　米粉から「ＫＯＭＥＫＯ」へ
９章　米粉の未来
おわりに　緑の田んぼがある国で
作って！食べて！米粉レシピ
(他の紹介)著者紹介 石井 里津子
　ノンフィクション作家。取材テーマは農業・農村と地域文化。人々が織りなす農の風景を追いかけ、全国を歩く。２０２０年からは日本の農業風景カレンダー「天地の農」（国際カレンダー）の一二カ月分の詩文を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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