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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 7

書誌情報サマリ

書名

大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん　　

著者名 大原 千鶴／著
著者名ヨミ オオハラ,チズル
出版者 淡交社
出版年月 2025.5

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村田 吉弘／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001058594
書誌種別 図書
書名 大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん　　
書名ヨミ オオハラ チズル ノ シュン オ ツタエル オモテナシ ゴハン
著者名 大原 千鶴／著
著者名ヨミ オオハラ,チズル
出版者 淡交社
出版年月 2025.5
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-473-04672-7
ISBN 978-4-473-04672-7
分類記号 596.21
内容紹介 料理家・大原千鶴が提案する、旬や年中行事、季節感をたっぷり盛り込んだ、12か月のもてなし料理。いつもの料理がワンランクアップする、「ほんのひと手間」をたっぷり紹介。月刊『なごみ』特集及び連載をもとに単行本化。
著者紹介 料理研究家。「きょうの料理」「キユーピー3分クッキング」、出版、講演などで活躍。第3回京都和食文化賞受賞。著書に「あてなよる大原千鶴のおつまみ百花」など。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 おうちの料理が“ほんのひと手間”でワンランクアップ。「おもてなしの料理は、日々の食事の延長です」大原流、旬や年中行事、季節感をたっぷり盛り込んだ、楽しみながら家庭で作れる１２か月のおもてなし料理。
(他の紹介)目次 “一月　睦月”小豆がゆ／セリのおひたし／鯛の木の芽焼き
“二月　如月”てっちり／てっさ／ふぐのから揚げ
“三月　弥生”蒸し寿司／春にんじんのすりながし／ほうれん草とれんこんのピーナッツバター和え
“四月　卯月”牛とたけのこの甘辛焼き／ふきの葉みそ／ふきの青煮
“五月　皐月”太刀魚のたれ焼き／空豆の素揚げ／豆腐田楽
“六月　水無月”鮎がゆ／翡翠きゅうり／氷豆腐
“七月　文月”半夏生うどん／タコとオクラの酢の物／サバきずし
“八月　葉月”冷やし炊き合わせ／スイカソルベ／トマトの白和え
“九月　長月”うな重／菊の花の肝吸い／菊の花の天ぷら
“十月　神無月”じょうよ蒸し／吹き寄せ／牛しぐれ煮
“十一月　霜月”香箱ガニ／菊菜の辛子和え／うずみ豆腐
“十二月　師走”大根炊き／ブリなます／冬至寄せ
(他の紹介)著者紹介 大原 千鶴
　料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、家業を通じて幼い頃からこまやかな「おもてなし」を学ぶ。子育てのかたわら、「きょうの料理」や「キユーピー３分クッキング」、出版、講演などで広く活躍。第３回京都和食文化賞受賞。２０２３年４月より、「ｎｏｔｅ」にてオンライン料理レッスンもスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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内容細目

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