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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 3

書誌情報サマリ

書名

鍋、フライパンで蒸し料理大全　 せいろがなくてもおいしくできる 　

著者名 岩崎 啓子／著
著者名ヨミ イワサキ,ケイコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2

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1 千里009709981596/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001038924
書誌種別 図書
書名 鍋、フライパンで蒸し料理大全　 せいろがなくてもおいしくできる 　
書名ヨミ ナベ フライパン デ ムシリョウリ タイゼン
副書名 せいろがなくてもおいしくできる
副書名ヨミ セイロ ガ ナクテモ オイシク デキル
著者名 岩崎 啓子／著
著者名ヨミ イワサキ,ケイコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-29471-1
ISBN 978-4-309-29471-1
分類記号 596
内容紹介 せいろや蒸し器がなくても大丈夫! フライパンも、鍋も、電子レンジでさえも「蒸し料理」を作る便利な道具に早変わり。いろんな素材にフタをして加熱するだけの、蒸し料理レシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家・管理栄養士。著書に「せいろ蒸し大全」「おうちで、薬膳なべ」など。
件名1 料理
書誌来歴・版表示 「いろいろ蒸す」(2009年刊)と「かぶせて蒸すだけ!フタ蒸しレシピ」(2011年刊)を新たに再編集

(他の紹介)内容紹介 せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！
(他の紹介)目次 第１章　フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮
ハンバーグと野菜の蒸し焼き　ほか）
第２章　鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め
えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め　ほか）
第３章　すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル
ジャーマンポテト　ほか）
第４章　器蒸し（なめこ茶碗蒸し
キャベツとひき肉のスープ蒸し　ほか）
第５章　レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）
極めだれ、いろいろ
(他の紹介)著者紹介 岩﨑 啓子
　料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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