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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

榎本美沙のひと晩発酵調味料　 気軽に作れて、からだが整う 　

著者名 榎本 美沙／著
著者名ヨミ エノモト,ミサ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2024.4

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1 千里009517020596/ｴ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 野畑009518069596/ｴ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000964713
書誌種別 図書
書名 榎本美沙のひと晩発酵調味料　 気軽に作れて、からだが整う 　
書名ヨミ エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ
副書名 気軽に作れて、からだが整う
副書名ヨミ キガル ニ ツクレテ カラダ ガ トトノウ
著者名 榎本 美沙／著
著者名ヨミ エノモト,ミサ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2024.4
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-16163-2
ISBN 978-4-391-16163-2
分類記号 596
内容紹介 発酵調味料がたったひと晩で完成する! 塩麴、たまねぎ麴、発酵ケチャップ、しょうゆ麴、カレー麴など、炊飯器を使った11種の麴調味料の作り方と、それらを活用したからだが整う絶品76レシピを紹介します。
著者紹介 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し独立。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品
件名3 調味料

(他の紹介)内容紹介 炊飯器でたったのひと晩。塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など１１種の麹調味料＆絶品７６レシピ。
(他の紹介)目次 １　塩麹
２　玉ねぎ麹
３　発酵ケチャップ
４　ひと晩発酵おからみそ
５　発酵コチュジャン
６　にんにく麹　しょうがねぎ麹
７　ナンプラー麹　しゅうゆ麹
８　カレー麹
９　発麹甘酢
(他の紹介)著者紹介 榎本 美沙
　料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数３１万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室―発酵と季節料理―」も大好評。また、各地の作り手と消費者をつなぎたい、いいものを作り、次の世代につなげていきたいという想いから新しくオリジナルブランド「ｔｓｕｍｕｇｉ‐ｔｅ‐」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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