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書誌情報サマリ

書名

微生物がつくる発酵ワンダーランド　 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係 　

著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210620415588.5/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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今野 宏／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000960821
書誌種別 図書
書名 微生物がつくる発酵ワンダーランド　 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係 　
書名ヨミ ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド
副書名 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
副書名ヨミ ジンルイ ト ハッコウ アンド ビセイブツ ノ フシギ ナ カンケイ
著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
ISBN 4-7825-3596-7
ISBN 978-4-7825-3596-7
分類記号 588.51
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。
件名1 発酵
件名2 微生物

(他の紹介)内容紹介 発酵食品、日本酒＆焼酎、創薬、化粧品、農業、環境の未来は「微生物」が握っている！
(他の紹介)目次 第１章　ますます進歩する発酵技術
第２章　「菌」の活躍で酒は生み出された
第３章　どんどん広がっていく焼酎の世界
第４章　薬や化粧品の素となる菌の活躍
第５章　農業現場で力を発揮する微生物
第６章　腸活・育菌で健康長寿を実現
第７章　私たちは菌とともに生きている
(他の紹介)著者紹介 今野 宏
　１９５６年秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。１９８０年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学（１９８３〜８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４〜２０００）。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞（２０１４）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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