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書誌情報サマリ

書名

大阪・北摂のガストロノミー　 地域振興のための食資源 　

著者名 村上 喜郁／編著
著者名ヨミ ムラカミ,ヨシフミ
出版者 晃洋書房
出版年月 2024.2

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1 千里009502113601.1/ﾑ/一般図書成人室　貸出中  ×

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天笠 啓祐／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000958263
書誌種別 図書
書名 大阪・北摂のガストロノミー　 地域振興のための食資源 　
書名ヨミ オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー
副書名 地域振興のための食資源
副書名ヨミ チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
著者名 村上 喜郁／編著 　 佐藤 敦信／著 　 宮崎 崇将／著 　 葉山 幹恭／著 　 安本 宗春／著 　 山本 博史／著 　 中井 郷之／著
著者名ヨミ ムラカミ,ヨシフミ　サトウ,アツノブ　ミヤザキ,タカマサ　ハヤマ,ミキヤス　ヤスモト,ムネハル　ヤマモト,ヒロシ　ナカイ,サトシ
出版者 晃洋書房
出版年月 2024.2
ページ数 6,179p
大きさ 22cm
ISBN 4-7710-3825-7
ISBN 978-4-7710-3825-7
分類記号 601.163
内容紹介 「ガストロノミー」をキーワードとして、大阪の「北摂7市3町」で実践されている事例を取り上げ、経営学と観光学、流通論・マーケティング論の視点から分析する。
著者紹介 関西大学大学院商学研究科会計学専攻博士課程修了。追手門学院大学経営学部教授。同大学ベンチャービジネス研究所所長、日本フードツーリズム学会副会長。
件名1 地域開発-大阪府
件名2 食品

(他の紹介)目次 第１章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源
第２章　農家レストランのガストロノミー（茨木）
第３章　地産地消のガストロノミー（北摂広域）
第４章　清酒のガストロノミー（能勢）
第５章　文芸のガストロノミー（池田）
第６章　食べ歩きイベントのガストロノミー（茨木）―バルフェスタいばらきにみる「まちバル」と地域の食環境
第７章　博物館のガストロノミー（池田・吹田）
第８章　フードフェスティバルのガストロノミー（吹田）
特別寄稿　「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」（北摂広域）
第９章　批評文化のガストロノミー（北摂広域）
第１０章　地域振興のための質的食資源
(他の紹介)著者紹介 村上 喜郁
　追手門学院大学経営学部教授。追手門学院大学ベンチャービジネス研究所所長、日本フードツーリズム学会副会長。関西大学大学院商学研究科会計学専攻博士課程修了、博士（商学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 敦信
　追手門学院大学地域創造学部准教授。東京農業大学大学院農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了、博士（農業経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮﨑 崇将
　追手門学院大学経営学部准教授。大阪市立大学大学院経営学研究科グローバルビジネス専攻後期博士課程修了、博士（商学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葉山 幹恭
　追手門学院大学地域創造学部講師。追手門学院大学大学院経済学研究科経営学専攻博士後期課程修了、博士（経営学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
安本 宗春
　追手門学院大学地域創造学部講師。日本大学大学院生物資源科学研究科生物資源経済学専攻博士後期課程修了、博士（生物資源科学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 博史
　追手門学院大学地域創造学部教授。大阪大学大学院文学研究科哲学・哲学史専攻博士課程単位取得後満期退学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 郷之
　追手門学院大学地域創造学部准教授。大阪市立大学大学院経営学研究科グローバルビジネス専攻後期博士課程単位取得満期退学。博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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