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書誌情報サマリ

書名

鳥肉以上、鳥学未満。　 Human Chicken Interface 　社会 岩波現代文庫

著者名 川上 和人／著
著者名ヨミ カワカミ,カズト
出版者 岩波書店
出版年月 2023.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210472387488.0/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000889513
書誌種別 図書
書名 鳥肉以上、鳥学未満。　 Human Chicken Interface 　社会 岩波現代文庫
書名ヨミ トリニク イジョウ トリガク ミマン(イワナミ ゲンダイ ブンコ)
副書名 Human Chicken Interface
副書名ヨミ ヒューマン チキン インターフェース
著者名 川上 和人／著
著者名ヨミ カワカミ,カズト
出版者 岩波書店
出版年月 2023.4
ページ数 5,216p
大きさ 15cm
ISBN 4-00-603337-8
ISBN 978-4-00-603337-8
分類記号 488.04
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。
件名1 鳥類
件名2 鶏肉

(他の紹介)内容紹介 ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
(他の紹介)目次 プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か
１　ツバサをください（胸肉は、フライの後で
縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）
２　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない
おいしいスネのかじり方　ほか）
３　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり
時には肝を食らう魔物のように　ほか）
４　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず
サブイボと呼ばないで　ほか）
エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か
(他の紹介)著者紹介 川上 和人
　森林総合研究所・鳥獣生態研究室室長。本当の肩書きは「国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所森林研究部門野生動物研究領域鳥獣生態研究室室長」だが、覚えきれないので普段は省略している。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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