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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
服部 | 008826356 | 660/ナ/ | 一般図書 | 服部9-0 | | 貸出中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1003000886447 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魚ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養 |
書名ヨミ |
サカナ ビジネス |
副書名 |
食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養 |
副書名ヨミ |
タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル サカナ ノ キョウヨウ |
著者名 |
ながさき 一生/著
|
著者名ヨミ |
ナガサキ,イッキ |
出版者 |
クロスメディア・パブリッシング
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-295-40819-2 |
ISBN |
978-4-295-40819-2 |
分類記号 |
660
|
内容紹介 |
世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか? これまであまり多くを語られてこなかった魚にまつわるビジネスを全体的に取り上げ、その世界観や考え方、ちょっとした話題、豆知識などを紹介する。 |
著者紹介 |
新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。一般社団法人さかなの会理事長・代表。 |
件名1 |
水産業
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件名2 |
魚市場
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件名3 |
鮮魚商
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(他の紹介)内容紹介 |
ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。 |
(他の紹介)目次 |
序章 世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか 第1章 寿司から学ぶ魚ビジネスの世界 第2章 「ファーストペンギン!」から学ぶ漁業の世界 第3章 近大マグロから学ぶ養殖の世界 第4章 神経締めから学ぶ鮮度保持の世界 第5章 サバ缶から学ぶ水産加工の世界 第6章 豊洲市場から学ぶ水産流通の世界 第7章 魚屋から学ぶ小売店の世界 第8章 居酒屋から学ぶ飲食店の世界 第9章 培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界 終章 世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために |
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