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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

どうなるの?未来の食べもの　3 最新のフードテックの世界に潜入! 　

著者名 清水 洋美／著
著者名ヨミ シミズ,ヒロミ
出版者 汐文社
出版年月 2023.3

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1 野畑210462610611/ｼ/3児童書児童室　在庫  ○
2 高川210463451611/ｼ/3児童書児童室　在庫  ○
3 蛍池210463766611/ｼ/3児童書児童室　在庫  ○

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清水 洋美／著,…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000882944
書誌種別 図書
書名 どうなるの?未来の食べもの　3 最新のフードテックの世界に潜入! 　
書名ヨミ ドウナルノ ミライ ノ タベモノ
副書名 最新のフードテックの世界に潜入!
副書名ヨミ サイシン ノ フード テック ノ セカイ ニ センニュウ
多巻書名 魚
著者名 清水 洋美／著 　 石川 伸一／監修
著者名ヨミ シミズ,ヒロミ　イシカワ,シンイチ
出版者 汐文社
出版年月 2023.3
ページ数 39p
大きさ 27cm
ISBN 4-8113-3005-1
ISBN 978-4-8113-3005-1
分類記号 611.3
内容紹介 続々と誕生している、最新の科学技術を使った新しい食べもの。「フードテック」の世界を通して、食糧問題を考える。3は、魚の完全養殖や、植物性のえさをつかった新しい養殖、スマート水産などを取り上げる。
著者紹介 出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行う。著書に「ずかんプランクトン」「牧野富太郎」など。
件名1 食糧問題
件名2 農業技術
件名3 食品工学

(他の紹介)内容紹介 今、「魚」の食文化に大きな変化が起きようとしています。卵から育てる「完全養殖」や陸での養殖、ＡＩが活躍する養殖や漁業など、「フードテック」によって、限りある海の資源を守る動きがはじまっています。どうやって卵からマグロやウナギを育てるのでしょうか？宇宙や月面で３Ｄフードプリンターで作ったおすしを食べられるようになるでしょうか？さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう！
(他の紹介)目次 これが２２世紀の新しい魚だ！（完全養殖って、なあに？）
なぜ養殖するの？（世界の漁獲量は、これ以上ふえない？
日本の漁獲量は、へり続けている
世界の海の魚は、今、どうなっているの？）
海の資源をへらさない！（完全養殖マグロは、どうやって育てるの？
ウナギの幼魚を大量生産するには？
新しい養殖（１）―海を知らない！おかそだちのサーモン　ほか）
海を守る新しい技術（スマートフォンで確認！ＡＩを活用するスマート養殖
タブレットが活躍！データをいかすスマート漁業
宇宙と海をむすぶ漁業　ほか）
１００年後のスマート水産
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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