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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ビーガン食の栄養ガイド　　

著者名 パメラ・ファーガソン／著
著者名ヨミ パメラ ファーガソン
出版者 緑風出版
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中008828196498.5/ﾌ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000881047
書誌種別 図書
書名 ビーガン食の栄養ガイド　　
書名ヨミ ビーガンショク ノ エイヨウ ガイド
著者名 パメラ・ファーガソン／著 　 井上 太一／訳
著者名ヨミ パメラ ファーガソン　イノウエ,タイチ
出版者 緑風出版
出版年月 2023.3
ページ数 200p
大きさ 20cm
ISBN 4-8461-2302-4
ISBN 978-4-8461-2302-4
分類記号 498.583
内容紹介 ビーガン生活を送っている人やこれからその生活を始めようとしている人に向けて、健康上の利点に焦点を当てビーガンの食事とその栄養学を分かりやすく解説。レシピ、献立例も掲載する。
著者紹介 栄養学の博士号を取得。カナダの公認栄養士。ユニセフや国連世界食糧計画の顧問、教育者兼研究者を経て、通信式のコンサルタント会社を経営。
件名1 菜食

(他の紹介)内容紹介 ビーガン生活を始めたら、きっと周囲の誰かからこんな質問を受ける。「健康は大丈夫なの？」。その健康が危惧されるいわれはないのだが、世間の標準とされる食習慣にのっとらない者は、それだけで体の調子を崩すと思われがちである。本書は、ビーガン生活を送っている人々、あるいはこれからその生活を始めようとしている人々を対象に、ビーガンの食事とその栄養学を分かりやすく解説した手引き書である。著者はカナダの公認栄養士で、２０年以上この分野の教育と研究に携わってきた。本書はビーガン食が健康に悪いという風評への強力な反対材料である。
(他の紹介)目次 第１章　ビーガン食とは何か、なぜそれに挑戦するとよいのか
第２章　ビーガンの完全栄養食と健康上の利点
第３章　ビーガンの台所をつくる
第４章　植物性のタンパク質
第５章　炭水化物と食物繊維
第６章　健康によい植物性脂肪
第７章　ビタミンとミネラル
第８章　あらゆるライフステージのビーガン食
第９章　ビーガンの日常生活
第１０章　ビーガン料理と献立

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