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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界チーズ大図鑑　　

著者名 ジュリエット・ハーバット／監修
著者名ヨミ ジュリエット ハーバット
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209939354648.1/ｾ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000638122
書誌種別 図書
書名 世界チーズ大図鑑　　
書名ヨミ セカイ チーズ ダイズカン
著者名 ジュリエット・ハーバット／監修 　 [清宮 真理／訳] 　 [平林 祥／訳]
著者名ヨミ ジュリエット ハーバット　キヨミヤ,マリ　ヒラバヤシ,ショウ
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7
ページ数 352p
大きさ 24cm
ISBN 4-388-35357-6
ISBN 978-4-388-35357-6
分類記号 648.18
内容紹介 世界33カ国、750種のチーズを収録した大図鑑。チーズを各国ごとにまとめ、原産地や味の特徴、おいしい食べ方などを紹介するとともに、その国でとくに有名な品についてのより詳しい情報を掲載する。
件名1 チーズ

(他の紹介)内容紹介 ７０の新たなチーズを含む、世界３３ヵ国、７５０種をこの一冊に。
(他の紹介)目次 フランス
イタリア
スペインとポルトガル
イギリスとアイルランド
北海沿岸低地帯
ドイツ、オーストリア、スイス
スカンジナビア
東欧と近東
アメリカ大陸
中国と日本
オーストラリアとニュージーランド
(他の紹介)著者紹介 ハーバット，ジュリエット
　ニュージーランド出身の世界的に名高いチーズエキスパート。ロンドンに拠点を移した後、ジェロボームズ・ワイン＆チーズショップを創設。チーズに対する情熱と知識を認められ、フランスのギルド・デ・フロマジェ、コンフレリー・ド・サン＝テュギュゾン、フランスチーズ鑑評騎士の会メンバーとなる。１９９４年にブリティッシュ・チーズ・アワード、２０００年にはグレート・ブリティッシュ・チーズ・フェスティバルを創設。２００５年、イギリスのチーズ生産者への貢献により、ロイヤル・ソサエティ・オブ・アーツのフェローを授与された。現在はライター、コンサルタント、品評会審査員、講師として活躍中。世界各地を訪ねて、新世代のチーズ愛好家を生み出すための啓発活動にも従事。最新のプロジェクトとして、チーズの学校の設立と自身のブランドのチーズ作りに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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