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書誌情報サマリ

書名

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力

著者名 松岡 康浩／著
著者名ヨミ マツオカ,ヤスヒロ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209931211588.0/ﾏ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000636196
書誌種別 図書
書名 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力
書名ヨミ ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ(ズカイ ソクセンリョク)
著者名 松岡 康浩／著 　 竹田 クニ／著
著者名ヨミ マツオカ,ヤスヒロ　タケダ,クニ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-297-11365-0
ISBN 978-4-297-11365-0
分類記号 588.09
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
著者紹介 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
件名1 食品工業

(他の紹介)内容紹介 第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンが俯瞰できる！業界の必須知識をまるごと理解！！
(他の紹介)目次 １　食品業界の最新動向
２　食品業界を構成する各業界のあらまし
３　農畜水産業のあらましと仕事
４　食品製造業の種類と特徴
５　食品製造業の仕事内容
６　食品流通業のあらましと仕事
７　外食産業のあらましと仕事
８　食品業界にかかわる法令
９　食品業界の課題と将来

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