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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の郷土料理事典　 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 　

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ,ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.6

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1 岡町210384921596.2/ｱ/一般図書成人室　在庫  ○
2 千里008195463596.2/ｱ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000633508
書誌種別 図書
書名 世界の郷土料理事典　 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 　
書名ヨミ セカイ ノ キョウド リョウリ ジテン
副書名 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
副書名ヨミ ゼンセカイ カッコク サンビャク チイキ リョウリ ノ ツクリカタ オ トオシテ シル レキシ ブンカ シュウキョウ ノ ショクキテイ
著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ,ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.6
ページ数 303p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-62017-5
ISBN 978-4-416-62017-5
分類記号 596.2
内容紹介 郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
著者紹介 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 食を通して、世界を知ろう！「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」は、２０００年のオープン以来、世界各地のさまざまな料理情報を発信し続けてきた。その代表であり、郷土料理研究家の青木ゆり子による待望のレシピ集。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 １　アジア
２　中東
３　ヨーロッパ
４　アフリカ
５　北・中央アメリカ、カリブ
６　南アメリカ
７　オセアニア

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