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書誌情報サマリ

書名

からだが整う発酵おつまみ　 免疫力が上がる、おいしくなる 　 料理の本棚

著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 立東舎
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池209940741596/ｼ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000628796
書誌種別 図書
書名 からだが整う発酵おつまみ　 免疫力が上がる、おいしくなる 　 料理の本棚
書名ヨミ カラダ ガ トトノウ ハッコウ オツマミ(リョウリ ノ ホンダナ)
副書名 免疫力が上がる、おいしくなる
副書名ヨミ メンエキリョク ガ アガル オイシク ナル
著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 立東舎
出版年月 2020.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-8456-3482-8
ISBN 978-4-8456-3482-8
分類記号 596
内容紹介 塩麴、みそ、酒粕、ヨーグルト、ビネガー、ナンプラーといった身近な「発酵食品」を使ったヘルシーなおつまみ106品を紹介。どんなお酒にも合わせやすくて、からだの中から健やかになるおつまみが満載。
著者紹介 フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校でディプロマを取得。料理家。カフェ「マイアンmy‐an」のオーナー。著書に「箸休め」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー―身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。
(他の紹介)目次 第１章　かけるだけ、混ぜるだけ１０分おつまみ（たこのセビーチェ・帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え
塩麹サルサソース・塩麹フムス・塩麹ワカモレ
ささ身の塩麹和え・よだれ豚　ほか）
第２章　煮る、焼く、炒める温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め・豚肉の塩麹炒めオムレツ
厚揚げ塩麹グリル・ほうれん草の塩麹ピーナッツバター和え・塩麹ごま蒸しなす
塩麹レバーのオイル煮・塩麹アヒージョ・塩麹ガーリックシュリンプ　ほか）
第３章　１０分〜ひと晩なじませる漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け・野菜の浅漬け
チーズのみそ漬け・牛肉のみそ漬け
鮭の酒粕漬けグラタン　ほか）

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